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Bailenense en la final del Concurso de Tapas de Paradores PDF Imprimir E-mail
Domingo, 08 de Enero de 2017 20:30


Se ha celebrado una semifinal con jurado en el Parador de Sigüenza, con el fin de preseleccionar los 6 finalistas que participarán en el congreso gastronómico más representativo de la gastronomía española e internacional. Dentro del III campeonato de tapas de Paradores que se llevará a cabo en Madrid Fusión 2017, el día 25 de enero, en el escenario polivalente.

 

 

El concurso está divido en dos “categorías ” , A y B ( A jefes de cocina y responsables de cocina de Paradores, y B cocineros y ayudantes de cocina de Paradores ) ;

De la categoría A, Jefes de Cocina los finalistas elegidos son: El Bailenense Miguel Ángel Martínez Blanco con la tapa “Ajo mortero Conquense y ajo negro del Parador de Cuenca”, Sergio Muñoz, con “Canelón de bacalao marinado relleno de ajoarriero, sobre espectro de torrezno ibérico y pil-pil de ajo negro del Parador de Segovia”, Carlos Aldea, con “Torrezno de bacalao” del Parador de Soria.
En la categoría B: Diego Cordeiro del Parador de Cambados con la tapa "Lembranzas ”, Francisco Capilla del Parador de Cádiz con la tapa “Remojón “ "Graditano”, y Santiago Zarcos del Parador de Antequera, con “Tosta de bacalao y bombón de escalibada al romero con esponja de tomate”

 

 

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Fecha: Mar 30, 2017

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